Tablette DOUBLE FERMENTATION - Pure origine - BRÉSIL 55% 6,10  €

Découvrez notre tablette Pure Origine du Brésil

Découvrez notre tablette de chocolat 55%, un chocolat noir exceptionnel né au cœur du Brésil, fruit d'une belle histoire d’amitié entre un sourceur Valrhona, Benjamin Figarède, et M. Libânio, directeur des plantations. Ensemble, ils ont innové pour valoriser le cacao fin de ces plantations au sein d'un chocolat aux notes envoûtantes de fruits de la passion.

C'est bien plus qu’un simple chocolat. Son nom Itakuja est une contraction de la ville brésilienne Itacaré, proche des plantations de M. Libânio, et de mara kuja, qui signifie « fruit de la passion » en Tupi, la langue des peuples natifs du Brésil. Ce chocolat incarne une démarche sociale et environnementale engagée, soutenue par Valrhona, qui finance des séchoirs solaires, réhabilite les habitations des employés et construit un centre de formation.

Ce qui rend ce chocolat véritablement unique, c'est le procédé innovant de double fermentation de Valrhona. Après la fermentation traditionnelle du cacao, une seconde fermentation est déclenchée grâce à l’ajout de pulpe de fruits de la passion fraîchement récoltés. Cette méthode exige une maîtrise précise pour équilibrer les arômes déjà présents dans le cacao avec ceux du fruit frais, créant ainsi une expérience gustative harmonieuse.

Chaque bouchée de notre tablette est une invitation à une danse sensorielle. Les notes cacaotées s'entrelacent avec la fraîcheur du fruit de la passion, évoquant l'énergie et la joie du célèbre carnaval de Bahia.

Savourez cette expérience chocolatée unique et laissez-vous emporter par la passion du Brésil à travers notre tablette 55%, une célébration d'un cacao d'exception et d'un artisanat engagé.

Dimensions de nos tablettes (en cm) : 24 H x 6,5 L x 0,5 É.

Ingrédients & Informations Nutritionnelles :

Ingrédients : Chocolat noir de couverture (55% de cacao minimum,pur beurre de cacao). Sucre, fèves de cacao du Brésil fermentées en présence de fruits, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.

Allergènes : Lait (fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de fruits à coque, soja.

Valeur nutritionnelle pour 100 g :

• Valeur énergétique : 559 kJ / 2325 kCal
• Matières grasses : 36,80 g
  • Dont acides gras saturés : 22,10 g
• Glucides : 47 g
  • Dont sucres : 44,80 g
• Fibres : 8,49 g
• Protéines : 5,57 g
• Sel : 0,01 g

Conservation & Dégustation :

Pour préserver la qualité et les saveurs de notre chocolat pur origine, nous vous recommandons de le conserver dans son emballage d'origine, en respectant les conditions suivantes :

• Température : Conservez le chocolat entre 14 °C et 18 °C.
• Lumière : Gardez-le à l'abri de la lumière directe pour éviter toute décoloration et dégradation des arômes.
• Humidité : Assurez-vous qu'il soit protégé de l'humidité, car cela pourrait altérer sa texture et sa saveur.
• Odeurs : Évitez tout contact avec des substances odorantes, car le chocolat peut absorber les odeurs environnantes, ce qui pourrait affecter son goût.

En respectant ces consignes, vous garantissez une dégustation optimale de notre chocolat pur origine, révélant ainsi toute la richesse de ses arômes et de ses saveurs.

Prix au kilo : 67,78 € / Poids net : ± 90 g

Nous sélectionnons exclusivement des chocolats de couverture Valrhona pour élaborer l’ensemble de nos créations, assurant ainsi une qualité exceptionnelle dans chaque produit.